El Lav es el restaurante ubicado en la primera planta del Hotel de 4 estrellas Alfonso V, en el centro de León, cuenta con un diseño elegante y decoración muy cuidada, cubertería muy acorde, practica y con diseño, vajilla y cristalería correcta. Su cocina es innovadora aportando un toque chic, difiere de la tradicional de la región leonesa, esta se basa en imitar a grandes cocineros Vascos principalmente, aunque no a todos agrada, es una buena opción para disfrutar de ese tipo de cocina si no tienes problemas económicos o no puedes disfrutar de la original.

El trato, al igual que el ambiente que se respira es muy formal, serio, silencioso y algo frió. Es mas indicado para ir a cenar tranquilo, sin pretender dialogar mucho en la mesa, ni ser críticos con su cocina mientras estés allí para evitar problemas.